氯化钙是一种无机盐,其分子式为Ca Cl:。纯洁的氯化钙是一种白色多孔固体物质。无水氯化钙的吸湿率约为100~2 rj0%摆布(当库内空气相对湿度在T5%以上时的平衡吸附量l从图4-’1可知,相对湿度在75%以上时,沸石的平衡吸附量仅为22%),含水氯化钙的平衡吸附量约为60~。在化工工业中,氯化钙通常可由氨硷法造硷(Na2 CO s)的废液中获取。化工工业出产的氯化钙可分含水氯化钙(含氯化钙在70%以上)、无水氯化钙(含氯化钙90%以上)、蜂窝氯化钙(含氯化钙在90%以上)。含水氯化钙较便宜。
依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理条例》的要求,食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等,应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .
没有水氯化钙做为食品添加剂因能够 改进食品类口味,在食品企业运用较为普遍,依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理条例》的要求,食品添加剂氯化钙的使用量要求以下:
1 、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。
2 、茶饮料:茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、调配水:调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 (以钙计 36mg/1 )。
4 、甜汁甜辣酱:甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。
5 、苹果酱:苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。
无水氯化钙经熔盐电解法产出率金属钙的全过程,是工业生产上制造钙的关键方式,包含氯化钙制得和氯化钙熔盐电解法两大阶段。
无水氯化钙制得
熔盐电解法制造金属钙常用的原材料是无水氯化钙,无水氯化钙制得有石灰石硫酸融解和氢气溶液消化吸收二种方式。
石灰石硫酸融解法
关键由石灰石融解、溶液清洁、过虑、干躁等工作构成。将含CaCO3在95.5%左右的石灰石溶解含HCl31%的溶液中,产生转化成CaCl2反映:
石灰石中的镁、铁、锰等残渣也另外融入溶液,转化成相对的MgCl2 、FeCl2 、MnCl2。将溶液加温至358~363K,为使铁沉定溶解,先加漂白液将FeCl2空气氧化成FeCl3,随后添加氯化铝中合溶液中的矿酸酸至溶液pH超过7~8。溶液中的镁、铁、锰等氯盐残渣,在溶液pH=7~8的标准下,产生水解反应转化成的SO42- :用加BaCl2使之转化成BaSO4沉定而去除。经过虑、分离出来、沉定后的清洁溶液在533~573K溫度暖空气的干燥塔中脱干。产出率的脱干氯化钙含CaCl2>92%、SO42-≤0.06%、Fe≤0.004%、碱土金属和镁≤0.15%、水份≤8.0%。
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